烤酒和烧酒有什么区别和用途?

烤酒和烧酒都是传统蒸馏酒，但制作工艺不同。烤酒用陶罐或木桶慢火烤制，酒体醇厚；烧酒直接用火加热蒸馏，酒味更烈。烤酒适合温饮，烧酒多用于调配或直接饮用。

区别

烤酒：采用低温慢烤工艺，原料在陶罐中经文火烘烤，酒液呈琥珀色，口感绵甜。适合冬天加热饮用，也可加入药材泡制。酒精度在40度左右，适合慢慢品味。

烧酒：通过快速蒸馏制成，高温让酒精快速挥发，酒液清澈透明，辛辣感强。酒精度可达50度以上，常用于调制鸡尾酒或烹饪去腥。直接饮用时需小口慢饮，适合搭配下酒菜。