铜灶炉头和铸铁炉头有什么区别?

铜灶炉头导热快，升温迅速，适合爆炒；铸铁炉头储热强，升温慢但保温持久，适合炖煮。

区别

铜灶炉头：铜材质导热效率高，点火后3秒内就能达到高温，适合需要快速加热的烹饪方式。但铜质地较软，长期使用容易变形，且价格较高，一般家用较少。清洁时需小心避免刮伤，否则影响导热效果。

铸铁炉头：铸铁密度大，储热能力强，点火后需5-10分钟才能完全热透，但关火后仍能保持余温半小时以上。适合长时间炖煮或保温，耐用性极佳，不易变形。价格亲民，但重量大，搬运时需注意安全。