红薯和芋头有什么区别呢?

红薯和芋头都是常见的根茎类蔬菜，但外形、口感和用途有明显不同。红薯表皮偏红或紫，肉质甜软；芋头表皮褐色，肉质绵密带黏性。红薯适合烤着吃或做甜品，芋头则常用于炖汤或蒸制。两者营养也不同，红薯富含β-胡萝卜素，芋头膳食纤维更高。

区别

红薯：红薯形状细长，表皮光滑，切开后果肉呈黄色或橙色，味道偏甜。生吃时口感脆硬，熟后变得软糯。红薯含糖量较高，热量约每100克86大卡，适合做红薯干、烤红薯或煮粥。它还能促进消化，适合减肥人群食用。

芋头：芋头形状不规则，表皮粗糙，切开后果肉白色或紫色，口感细腻带黏性。生芋头有微毒，必须彻底煮熟。芋头热量约每100克80大卡，淀粉含量高，适合做芋圆、芋头扣肉或芋头糕。它能增强免疫力，但吃多了容易胀气。