砂锅和钢锅有什么区别?

砂锅适合炖煮食物，保温性好；钢锅适合快炒，导热快。

区别

砂锅：由陶土制成，厚实耐用，加热慢但保温强，适合煲汤、炖菜。砂锅受热均匀，能让食材慢慢释放味道，炖出来的汤更浓郁。使用时要注意避免骤冷骤热，容易开裂。价格相对便宜，适合家庭长期使用。

钢锅：由金属制成，导热快，适合炒菜、煎炸。钢锅轻便，加热后能迅速达到高温，节省烹饪时间。但保温性较差，食物容易凉。需要经常保养，防止生锈。价格较高，适合追求效率的现代厨房。