芥兰菜和菜心的区别是什么?

芥兰菜和菜心都是常见的蔬菜，但外形和口感不同。芥兰菜叶片宽大，茎部粗壮，味道偏苦，适合清炒或焯水后凉拌。菜心叶片细长，茎部细嫩，味道清甜，多用于炒制或煮汤。两者都属于十字花科，但芥兰菜更耐储存，菜心则更鲜嫩易熟。

区别

芥兰菜：叶片呈深绿色，茎部粗硬，表面有蜡质层，保存时间可达7天。烹饪时需先去除老茎，口感爽脆带微苦，富含维生素C和膳食纤维。常见做法包括蒜蓉炒芥兰或芥兰炒牛肉。

菜心：叶片细小，茎部细嫩多汁，颜色翠绿，保鲜期约3天。味道清甜，适合快炒或做汤，含有钙和铁元素。经典菜式有蚝油菜心或菜心炒腊肉。