真假紫菜怎么样区别?

真假紫菜可以通过观察颜色、质地和泡水后的状态来区分。真紫菜呈深紫色或紫黑色，有自然光泽，质地轻薄；假紫菜颜色鲜艳或发白，质地粗糙，泡水后容易散开或浑浊。

区别

真紫菜：颜色自然深紫，表面光滑有光泽，手摸柔软有韧性，泡水后汤色清澈，叶片完整不散开，口感鲜嫩带点甜味。优质真紫菜边缘整齐，无杂质，撕开时声音清脆。

假紫菜：颜色过于鲜艳或发白，表面粗糙无光泽，手摸感觉僵硬或易碎，泡水后汤色浑浊，叶片迅速散开或结块，口感发硬或有异味。劣质假紫菜常有杂质，边缘不整齐，撕开时声音沉闷。