刀鲜和蛏子的区别?

刀鲜和蛏子都是常见海鲜，但外形和口感不同。刀鲜呈长条形，壳薄，肉质细嫩；蛏子椭圆形，壳厚，肉质紧实。刀鲜适合清蒸，保留原味；蛏子适合爆炒，突出鲜香。

区别

刀鲜：身体细长，像一把小刀，壳薄易碎，颜色偏白。肉质柔软，入口即化，味道清淡，适合简单烹饪。价格较高，每斤约50元，多见于高档餐厅。食用时需去内脏，保留完整肉条。

蛏子：体型短粗，呈椭圆形，壳硬有光泽，表面有纹路。肉质紧实有嚼劲，味道浓郁，适合重口味烹饪。价格实惠，每斤20元左右，家庭常见。食用时需吐沙，保留整个软体部分。