八角九角有什么区别?

八角和九角都是常见的调味香料，但外形和味道有明显不同。八角有8个饱满的角，味道浓郁带甜香；九角有9个瘦长的角，香味较淡，略带苦涩。八角适合炖肉、卤菜，九角多用于煮汤或去腥。

区别

八角：形状像8个星星角，每个角饱满圆润，表面红褐色，闻起来有明显的甜香味。炖肉时放几颗，能让肉香更浓，颜色更亮。八角还含茴香油，能促进消化，冬天炖羊肉、红烧排骨常用它。

九角：比八角多1个角，但角瘦长，颜色较浅，香味淡一些，带点苦味。九角价格便宜，常用来煮鱼汤或炖汤去腥，不适合长时间炖煮，否则会发苦。有些商家用九角冒充八角，买时要注意看角的个数和香味。