片糖和红糖的区别?

片糖是甘蔗汁熬制后冷却成块状再切片，颜色偏黄带透明感，甜味清新；红糖由甘蔗汁直接熬煮至浓缩，颜色深褐，甜味浓郁带焦香。

区别

片糖：制作时经过熬煮、冷却、切片工序，质地较硬易碎，甜味清淡，适合泡茶或做甜品调味。切片形状规则，每片约3-5毫米厚，含少量矿物质。

红糖：全程熬煮不冷却，直接浓缩成块状，质地软易掰开，甜味厚重且有焦糖香气，常用于炖汤或烘焙。块状不规则，颜色深如咖啡，含铁量较高，约10毫克每100克。