片糖和红糖性质有什么区别?

片糖颜色较浅，质地偏硬，甜味清淡；红糖颜色深，质地软，甜味浓郁，带有焦香。

区别

片糖：由甘蔗汁熬煮后冷却成型，颜色呈淡黄或白色，含糖量高，几乎保留甘蔗的原始风味。颗粒较大，不易融化，适合做甜品调味。热量较低，每100克约含350卡路里。

红糖：甘蔗汁熬煮时加入少量石灰，颜色呈深褐色或黑色，含矿物质和微量元素，如铁和钙。质地细腻，易溶于水，常用于炖汤或烘焙。热量较高，每100克约含400卡路里，带有独特的焦糖香气。