面包水分多和少有什么区别?

面包水分多的口感更湿润柔软，保质期较短；水分少的口感更紧实有嚼劲，保质期较长。

区别

水分多的面包：口感松软湿润，适合喜欢柔软口感的消费者。烘烤后外皮较薄，内部气孔大，容易受潮变质，常需冷藏保存。这类面包适合制作三明治，能更好吸收酱料。水分含量高的面包制作时面团更黏手，需要更多操作技巧。

水分少的面包：口感扎实有嚼劲，外皮较硬，内部气孔小，保质期可达3-5天。这类面包适合长时间保存，适合搭配浓汤或直接食用。制作时面团较干，容易塑形，适合长时间发酵，风味更浓郁。水分少的面包热量相对较低，饱腹感更强。