酸醋跟香醋有什么区别?

酸醋和香醋都是常见的调味品，但味道和用途不同。酸醋味道偏酸，适合凉拌和腌制；香醋带有甜香，适合炒菜和蘸料。

区别

酸醋：酸醋以米、高粱等为原料，发酵时间短，颜色较浅，酸味突出。它常用于拌凉菜、腌制食物，能提鲜去腥。酸醋的酸味直接，不会掩盖食材本身的味道，适合喜欢清爽口感的人。比如拍黄瓜、泡菜里常用酸醋调味。

香醋：香醋用糯米、麸皮等制成，发酵时间长，颜色深红，带有微甜和香气。它适合炒菜、做蘸料，能增加菜肴的层次感。香醋的酸味柔和，回味甘甜，比如糖醋排骨、饺子醋里多用香醋。