苏打饼干和梳打饼干的区别是什么?

苏打饼干和梳打饼干的主要区别在于制作工艺和口感。苏打饼干是用发酵面团烘烤而成，表面有细密的小孔，口感酥脆。梳打饼干则是将面团压成薄片后烘烤，质地更硬，边缘整齐，常用于搭配茶点。

区别

苏打饼干：制作时加入小苏打和酵母，经过发酵烘烤而成，内部组织蓬松，孔洞明显，吃起来酥脆易碎，适合直接食用或搭配牛奶。其原料简单，主要成分是面粉、油脂和糖，热量较低，适合作为日常零食。

梳打饼干：制作时不经过发酵，直接将面团擀平后烘烤，质地坚硬，表面光滑，边缘呈方形，常用于蘸酱或夹馅食用。其油脂含量较高，口感扎实，饱腹感强，常被当作早餐或茶点搭配。