白饭鱼干都银鱼干的区别?

白饭鱼干和银鱼干都是常见的鱼干制品，但来源和用途不同。白饭鱼干是用小型的淡水鱼晒制而成，肉质较厚，适合煮汤或炒菜；银鱼干则是海银鱼晒制，体型细小，口感细腻，多用于煲粥或蒸蛋。

区别

白饭鱼干：体型稍大，肉质紧实，带有明显的鱼骨，晒制后颜色偏黄。烹饪时需要提前泡发，适合搭配肉类或蔬菜一起炖煮，能增加汤的鲜味。每100克含蛋白质约20克，脂肪含量较低，适合日常食用。

银鱼干：体型细长如银针，肉质柔软无骨，晒制后呈半透明状。烹饪前无需泡发，直接下锅即可，适合快速料理，如煮粥或蒸蛋。每100克含蛋白质约18克，钙含量较高，适合老人和儿童食用。