铝鏊子与铁鏊子的区别?

铝鏊子轻便导热快，适合快速加热；铁鏊子厚重耐用，保温性好，适合长时间使用。

区别

铝鏊子：重量轻，拿取方便，加热速度快，适合炒菜或煎饼时快速升温。但质地较软，容易变形，长期使用表面可能不平整。价格便宜，适合家庭日常烹饪，尤其是需要快速出餐的场景。

铁鏊子：重量大，稳定性强，加热后保温效果好，适合炖煮或需要均匀受热的食物。硬度高，不易损坏，使用寿命长。但预热慢，新手掌握火候难度稍大。适合餐馆或需要长时间烹饪的场合。