意粉和意面有什么区别?

意粉和意面都是意大利面，但形状和用途不同。意粉通常指细长条形的面条，如天使面，适合搭配清淡酱汁；意面则形状多样，如螺旋面、管状面，能更好地挂住浓稠酱汁。

区别

意粉：细长条形，表面光滑，煮后口感柔软。适合搭配橄榄油、大蒜或简单番茄酱，能突出面条本身风味。常见于意大利家常菜，如番茄天使面。长度约20厘米，直径1-2毫米，适合快速烹饪，3-5分钟即可熟透。

意面：形状丰富，有螺旋、管状、蝴蝶结等，表面粗糙或有纹理。能吸附更多酱汁，适合搭配肉酱、奶油酱等浓稠调料。常用于意式焗面或沙拉。长度和尺寸变化大，如螺旋面长3-5厘米，管状面内径可达5毫米，煮制时间需8-10分钟。