意蜂蜜封盖和不封盖有什么区别,怎么选?

意蜂蜜封盖和不封盖的区别主要在于成熟度和营养成分。封盖蜜是蜜蜂用蜂蜡完全封存的成熟蜜，水分含量低，营养保存完整，适合长期存放。不封盖蜜是未成熟蜜，水分较高，容易发酵，但口感更鲜甜，适合即食。选择时，若注重保存和营养，选封盖蜜；若偏好新鲜口感，选不封盖蜜。

区别

封盖蜜：封盖蜜是蜜蜂经过充分酿造后用蜂蜡密封的蜂蜜，水分含量低于18%，糖分浓度高，不易变质。这种蜜质地浓稠，风味醇厚，保留了丰富的活性酶和矿物质，适合长期储存，一般可保存2年以上。封盖蜜的颜色较深，结晶速度慢，适合日常调味或作为滋补品食用。

不封盖蜜：不封盖蜜是蜜蜂尚未完全酿造的蜂蜜，水分含量在20%以上，糖分较低，容易发酵变质。它的口感更清甜，流动性好，颜色较浅，结晶快。由于未完全成熟，部分活性成分较少，但保留了更多花蜜的原始风味，适合短期内食用，最好在3个月内喝完。