竹荪和竹荪蛋一样吗,吃起来有什么区别?

竹荪和竹荪蛋不是同一种东西。竹荪是成熟的菌体，呈网状裙边，口感爽脆；竹荪蛋是未成熟的菌蕾，形似鸡蛋，质地更嫩滑。两者虽都产自竹林，但形态和风味差异明显。

区别

竹荪：成熟后的竹荪有白色菌帽和网状裙边，烹饪后口感脆嫩，带有淡淡菌香。适合炖汤、炒菜，吸味能力强，常被用来提升菜肴鲜味。一朵干竹荪泡发后可膨胀10倍左右，价格较高。

竹荪蛋：未成熟的菌蕾，外层包裹着褐色菌膜，内部呈凝胶状。口感比竹荪更软滑，类似豆腐脑，味道更清淡。适合蒸煮或煲汤，炖煮后会释放胶质，让汤品更浓稠。价格相对便宜，保存期较短。