江西板鸭和沙县板鸭有什么区别呢?

江西板鸭和沙县板鸭都是风味独特的板鸭，但产地和风味不同。江西板鸭以江西南昌为代表，肉质紧实，咸香浓郁，适合整只食用；沙县板鸭则来自福建沙县，肉质较嫩，咸中带甜，常切块烹饪。

区别

江西板鸭：产自江西，选用本地麻鸭制作，经过传统工艺腌制，表皮呈金黄色，肉质紧实有嚼劲，咸味突出，适合整只蒸煮或切片凉拌，保存时间较长，可达3个月以上。

沙县板鸭：源自福建沙县，多用白鸭制作，腌制时加入少量糖分，咸中带甜，肉质更嫩，适合切块爆炒或炖汤，风味清淡，保质期较短，约1个月左右。