过桥米线和火锅米线的区别?

过桥米线和火锅米线都是云南特色美食，但做法和吃法不同。过桥米线是汤底滚烫，将生肉片和蔬菜片放入热汤中烫熟，再加入煮好的米线。火锅米线则是将米线、肉类、蔬菜等食材一起放入锅中煮熟，汤底多为麻辣或清淡口味。

区别

过桥米线：汤底单独熬制，味道清淡鲜美，通常用鸡汤或骨汤。食材生食现烫，米线最后加入，保持筋道。吃时需先烫肉菜，再放米线，仪式感强，适合喜欢原汁原味的人。一份分量适中，价格较高，适合2-3人分享。

火锅米线：汤底多为麻辣或番茄味，食材提前准备好，与米线同煮。米线吸收汤汁，味道浓郁，适合重口味爱好者。分量较大，价格亲民，适合多人聚餐，边煮边吃，氛围热闹。