七孔莲藕和九孔的区别?

七孔莲藕和九孔莲藕的主要区别在于孔数和口感。七孔莲藕外皮较黄，肉质偏粉糯，适合炖煮或煲汤。九孔莲藕外皮光滑，肉质脆嫩，适合清炒或凉拌。

区别

七孔莲藕：这种莲藕有7个孔，外皮颜色偏黄，摸起来粗糙一些。它的淀粉含量高，煮后口感软糯，适合用来做排骨莲藕汤或糯米藕。炖煮时容易烂汤，味道浓郁香甜。

九孔莲藕：这种莲藕有9个孔，外皮洁白光滑，水分足。它的纤维较细，生吃或快炒都很脆，适合凉拌藕片或酸辣藕丁。炒制后保持脆爽，口感清甜不腻。