年糕跟饵块的区别?

年糕和饵块都是用糯米制成的传统食品，但制作工艺和用途不同。年糕多经过捶打或蒸煮，口感软糯，常用于炒菜或甜品。饵块则是将米浆蒸熟后压制成薄片，质地更Q弹，适合烧烤或凉拌。两者颜色也有差异，年糕偏白，饵块略带透明感。

区别

年糕：年糕由糯米粉直接加工而成，质地紧密，有嚼劲但不粘牙。常见形状为条状或块状，颜色洁白。烹饪方式多样，可切片炒制，也可裹粉油炸，还能做成汤品。冬季食用较多，搭配肉类或蔬菜能增加饱腹感。保存时间较长，冷藏可存放1个月左右。

饵块：饵块用米浆蒸熟后压制，薄如纸张，表面光滑半透明。食用前需烘烤或煎至微黄，外脆内软。云南等地常将其卷入蔬菜或酱料当主食，也可切片凉拌。口感比年糕更弹牙，咬开有米香。保质期短，常温下只能放2天，需尽快食用。