桑刀与斩切刀的区别?

桑刀刀身较薄，适合切肉片；斩切刀刀身厚重，适合剁骨头。

区别

桑刀：刀刃锋利，刀背轻薄，能轻松切割软质食材，如肉片、蔬菜。刀长约30厘米，重量约300克，操作灵活，适合精细加工。使用时手腕发力，能切出均匀薄片。

斩切刀：刀身厚重，刀刃坚固，能处理硬质食材，如排骨、冻肉。刀长约25厘米，重量约500克，需要手臂发力，能快速剁碎食材。刀背厚实，可用来敲蒜或骨头。