谷子和稻谷到底有什么区别?

谷子和稻谷是两种不同的谷物。谷子一般指小米，去壳后呈黄色，常用来煮粥或酿酒；稻谷则是水稻的果实，去壳后是大米，可以做成米饭或米粉。

区别

谷子：谷子耐旱耐贫瘠，适合在北方干旱地区种植，植株较矮，穗子小而紧凑。脱壳后的小米颗粒小，颜色偏黄，口感绵软，适合熬粥或做糕点。

稻谷：稻谷需要充足的水分，多在南方水田种植，植株高大，穗子松散。脱壳后的大米颗粒饱满，颜色洁白，口感软糯，常用来煮饭或制作米粉、米线等。