羊肉串跟羊筋串有什么区别?

羊肉串是用纯羊肉块串成的烧烤，口感鲜嫩多汁；羊筋串则是用羊的筋膜部分制作，口感Q弹有嚼劲。

区别

羊肉串：选用羊腿或羊肩部位的瘦肉，切成大小均匀的块状，用竹签串起来烤制。肉质软嫩，油脂适中，咬开能尝到肉汁的鲜美，适合喜欢原肉风味的人。一串通常有5-7块肉，烤时撒盐、孜然和辣椒粉提味。

羊筋串：主要用羊的筋膜或韧带，经过处理后切成条状串在签子上。烤制后外皮微焦，内部筋道有弹性，咀嚼时能感受到韧性十足的口感。一串约4-6根，调料偏重，常加干碟蘸料增加风味，适合喜欢嚼劲的人。