冷冻与冷藏的区别是什么?

冷冻是将食物在零度以下保存，长时间保持新鲜；冷藏则是零到五度，适合短期存放。

区别

冷冻：温度通常在零度以下，能杀死细菌并阻止食物变质，适合长期保存肉类、冰淇淋等。冷冻过程会让食物水分结冰，解冻后口感可能稍差，但能保存3个月以上。

冷藏：温度维持在零到五度，只能减缓细菌繁殖，适合存放蔬菜、水果和剩菜。冷藏能保持食物水分和口感，但保存时间短，一般不超过1周，不适合长期存放易腐坏的食物。