固始鸡和土鸡的区别?

固始鸡和土鸡的主要区别在于品种和产地。固始鸡是特定品种，产自河南固始，体型较大，肉质紧实；土鸡是散养鸡的统称，各地都有，生长周期长，风味更浓郁。

区别

固始鸡：固始鸡是地方优良品种，羽毛多为黄或麻色，脚胫细长。这种鸡生长速度较快，饲养6个月左右就能上市，肉质紧实，适合炖汤或红烧。固始鸡的产肉量较高，一只成年鸡可达3-4斤，市场价格相对稳定，常作为礼品鸡销售。

土鸡：土鸡泛指散养在自然环境中、以谷物和虫草为食的鸡。生长周期长达8-12个月，体型较小，肉质细腻，脂肪含量低。土鸡的风味更浓郁，适合白切或清蒸。一只土鸡重量约2-3斤，价格较高，消费者更看重其天然饲养方式。