北京烤鸭和广东烧鹅有什么区别呢?

北京烤鸭和广东烧鹅都是知名美食，区别明显。北京烤鸭皮脆肉嫩，用果木烘烤，配薄饼、甜面酱吃；广东烧鹅皮脆肉香，用蜂蜜腌制，配酸梅酱，肉质更紧实。

区别

北京烤鸭：选用填鸭，体型肥大，果木烘烤后皮呈枣红色，酥脆多汁。吃法讲究，用荷叶饼卷鸭皮、葱丝、黄瓜条，蘸甜面酱，口感层次丰富。一只烤鸭约2-3斤，适合多人分享。

广东烧鹅：选用黑棕鹅，体型较小，用蜂蜜、五香腌制后烘烤，皮色金黄，脆而不腻。肉质紧实，配酸梅酱解腻，常作为节日菜式。一只烧鹅约1.5-2斤，更适合家庭聚餐。