咸鸡蛋和咸鸭蛋的口感有什么区别?

咸鸡蛋的蛋黄较软，蛋白细腻；咸鸭蛋的蛋黄油润，蛋白偏硬。

区别

咸鸡蛋：蛋黄呈橘黄色，质地松软，入口即化，蛋白嫩滑，整体口感清淡，适合直接食用。腌制时间约20天，蛋壳较薄，盐味渗透均匀，适合做汤或配粥。

咸鸭蛋：蛋黄深红，质地紧实，油性十足，蛋白略带沙感，咸味较重，常作为下饭菜。腌制需30天以上，蛋壳厚实，盐味集中在蛋黄，适合蒸制或搭配面食。