冰皮月饼有什么区别?

冰皮月饼和传统月饼的主要区别在于外皮和口感。冰皮月饼用糯米粉制成，冷藏后食用，口感软糯冰凉；传统月饼则用面粉和油酥烤制，常温保存，口感酥脆或绵软。

区别

冰皮月饼：外皮由糯米粉、糖和少量油脂混合蒸制而成，无需烘烤，冷藏后食用。颜色多为白色或彩色，口感软糯Q弹，带有冰凉感，馅料以水果、豆沙等甜味为主，保质期较短，需冷藏保存。制作过程简单，适合家庭DIY。

传统月饼：外皮用面粉、油酥和水调制，经过烘烤定型，常温保存即可。颜色金黄，口感酥脆或绵密，馅料以莲蓉、蛋黄、肉类等咸甜口味为主，保质期较长，可存放1个月以上。制作工艺复杂，需专业设备烘烤。