河蟹跟大闸蟹的区别?

河蟹和大闸蟹都是淡水蟹，但品种不同。河蟹分布广，适应力强；大闸蟹是特定品种，以阳澄湖最出名。

区别

河蟹：体型偏小，外壳颜色较深，蟹腿细长。肉质紧实，味道偏咸鲜，适合煮汤或炒菜。价格便宜，一年四季都能买到。

大闸蟹：体型较大，外壳青白分明，蟹腿粗壮。蟹黄饱满，肉质细腻甜润，适合清蒸。价格较高，秋季上市，讲究“九雌十雄”的品蟹时节。