冷藏和冷却的区别是什么?

冷藏和冷却都是降低温度的方法，但目的和温度范围不同。冷藏是将食物存放在0-10摄氏度的环境中，延长保质期；冷却则是快速将食物温度降到室温或更低，适合短期保存或立即食用。

区别

冷藏：温度控制在0-10摄氏度，适合存放肉类、乳制品等易腐食物，能抑制细菌生长但不会完全停止。比如冰箱的冷藏层，可以让食物保存3-7天。

冷却：温度降到室温或更低，比如把热汤放在通风处降温，目的是让食物快速降温食用，通常几小时内完成，不适合长期存放。