白椰子和绿皮的椰子一样吗?

白椰子和绿皮椰子是同一种水果的不同成熟阶段，本质上没有区别。白椰子是绿皮椰子成熟后的形态，只是外皮颜色和内部成分略有变化。

区别

白椰子：外皮呈白色或淡黄色，水分较少，果肉更厚实，甜味浓郁，适合用来榨椰奶或做甜品。重量较轻，敲击声音沉闷，成熟度高，保质期短。

绿皮椰子：外皮为鲜绿色，水分充足，果肉较薄，清甜爽口，适合直接饮用椰子水。重量较重，敲击声音清脆，未完全成熟，保质期较长。