滑皮虾和硬壳虾什么区别?

滑皮虾和硬壳虾的主要区别在于外壳质地和口感。滑皮虾外壳薄而柔软，容易剥开，肉质鲜嫩；硬壳虾外壳坚硬，需要用力敲开，但虾肉更有嚼劲。

区别

滑皮虾：外壳光滑且薄，用手轻轻一捏就能剥开，虾肉细腻柔软，适合快速烹饪。这种虾个头较小，一般不超过10厘米，适合做白灼或清蒸，能突出原味。

硬壳虾：外壳坚硬厚实，需要用工具敲击才能打开，虾肉紧实有弹性，适合长时间炖煮。这种虾个头较大，可达15厘米以上，适合做红烧或油炸，能吸收更多调料味道。