珐琅汤锅和砂锅有什么区别?

珐琅汤锅是金属锅体表面覆盖珐琅层，外观鲜艳且易清洁；砂锅是陶土烧制，保温性好，适合慢炖。两者材质和用途不同，珐琅锅适合快炒和煎煮，砂锅适合长时间炖煮。

区别

珐琅汤锅：由铸铁或钢材制成，表面涂覆珐琅釉，色彩丰富，耐腐蚀性强。锅体较重，导热快，适合煎、炒、煮等多种烹饪方式。清洗方便，但珐琅层若受重击可能脱落。价格较高，使用寿命长，适合现代家庭日常使用。

砂锅：采用天然陶土烧制，质地粗糙，透气性好。保温性能极佳，受热均匀，适合小火慢炖，能保留食材原味。重量较轻，但易碎，需轻拿轻放。价格亲民，适合煲汤、炖菜等传统烹饪方式，使用前需泡水防止开裂。