铁锅涂层和不涂层区别是什么?

铁锅涂层和不涂层的区别主要在于材质特性、使用方法和保养要求。涂层的铁锅表面有一层不粘物质，防止食物粘锅，适合新手使用；不涂层的铁锅需要开养，形成自然油膜后越用越不粘，适合长期烹饪。

区别

涂层铁锅：表面有化学涂层，烹饪时不易粘锅，清洗方便，适合煎蛋、煎鱼等易粘食物。涂层寿命有限，长期使用或高温可能导致涂层脱落，释放有害物质，不适合长时间炖煮或用金属锅铲。

不涂层铁锅：纯铁材质，需要通过油脂养护形成油膜，达到不粘效果。初期容易粘锅，使用后需及时擦干防锈。随着使用次数增加，锅体表面会形成自然黑膜，越用越顺滑，适合爆炒、炖煮，能补充人体铁元素。