螺丝椒预冷温度在不同季节有啥区别?

螺丝椒预冷温度在不同季节有区别，夏季需控制在5-8℃，冬季则需保持在2-4℃。夏季环境温度高，预冷温度稍高可防止冷害；冬季环境温度低，预冷温度稍低能抑制呼吸作用，延长保鲜期。

区别

夏季：螺丝椒预冷温度需设置在5-8℃，因为高温环境下，预冷温度过低会导致辣椒表面结露，引发腐烂。同时，较高的预冷温度能更快降低辣椒田间热，减少水分流失，保持脆嫩口感。预冷时间一般控制在2-3小时，确保辣椒中心温度达标。

冬季：螺丝椒预冷温度需降至2-4℃，低温环境会降低辣椒代谢速率，稍低的预冷温度能进一步抑制呼吸作用，延长储存时间至20天以上。预冷时间可延长至3-4小时，避免温度骤变导致冷害，同时减少冷库能耗。