炖锅跟砂锅的区别?

炖锅和砂锅都是厨房常见的烹饪工具，但材质和用途不同。炖锅通常用金属制成，导热快，适合长时间炖煮肉类或汤品；砂锅则是陶土烧制，保温性好，适合小火慢炖，能让食材更入味。

区别

炖锅：多为不锈钢或铝制材质，锅壁较薄，加热速度快，适合炖煮时间较长的菜肴，如红烧肉或鸡汤。锅体轻便，容易清洗，但保温效果一般，炖煮过程中需要不时查看火候。

砂锅：由陶土制成，锅体厚重，保温性能极佳，小火慢炖时能让食材充分吸收汤汁味道。适合炖煮汤品、豆腐等需要长时间加热的食材，使用前需泡水，避免骤冷骤热导致开裂。