苕皮和川粉有什么区别呢?

苕皮和川粉都是常见小吃，但原料和口感不同。苕皮主要由红薯淀粉制成，颜色偏黄，口感Q弹有嚼劲；川粉多用绿豆或豌豆淀粉制作，颜色更白，质地更软滑，适合煮汤或炒菜。

区别

苕皮：红薯淀粉制成，厚度约1-2毫米，煮熟后透明度较低，韧性较强，适合凉拌或干炒，常见于川渝地区的街头小吃，搭配辣椒油和花生碎口感更佳。

川粉：绿豆或豌豆淀粉制成，厚度约0.5毫米，煮熟后晶莹剔透，吸汁性强，常用于火锅或麻辣烫，能充分吸收汤汁味道，吃起来顺滑细腻。