切碎机和绞肉机有什么区别?

切碎机和绞肉机都是处理食材的工具，但功能不同。切碎机通过刀片快速切割食材，适合制作蔬菜丁、水果块等；绞肉机则利用螺旋挤压和刀片旋转，将肉类等食材磨成细腻的肉糜，适合做饺子馅、肉丸等。

区别

切碎机：主要依靠高速旋转的刀片将食材切成小块或丁状，操作简单，适合处理硬度较高的食材如胡萝卜、土豆等。刀片锋利，切割速度快，但成品颗粒较大，适合需要保持食材原形的场景，比如沙拉配料或炒菜食材。部分切碎机还具备搅拌功能，可制作果蔬汁。

绞肉机：通过螺旋推进器将食材推向切割刀片，反复挤压研磨，最终形成细腻的肉糜或酱料。适合处理肉类、鱼类等柔软食材，成品口感细腻，常用于制作肉馅、香肠等。绞肉机转速较慢，但研磨效果均匀，能保留食材的纤维感和油脂，适合需要细腻口感的烹饪需求。