生鲜和活鲜的区别?

生鲜指已经死亡但未经加工的肉类、鱼类等，需要冷藏保存；活鲜则是还在存活的生物，如活鱼、活虾，需用水养或保持湿润。

区别

生鲜：指死亡后未经处理的食材，如冻肉、鲜鱼片，需低温保存以延长保质期。这类食材直接烹饪即可，口感新鲜但不如活鲜鲜嫩。购买时注意生产日期，存放时间一般不超过3天。

活鲜：指存活状态的食材，如活蟹、活贝，需用氧气和水维持生命。这类食材现杀现做，味道更鲜美，价格也更高。养殖环境要求严格，运输成本高，存活时间通常不超过24小时。