纯鲜三文鱼跟冰鲜有什么区别?

纯鲜三文鱼是活鱼处理后立即冷冻，-60℃急冻锁鲜，肉质紧实，口感接近活鱼；冰鲜三文鱼是死后0-4℃冷藏，保存期短，肉质稍软，适合即食。

区别

纯鲜三文鱼：采用超低温冷冻技术，-60℃急冻让鱼肉瞬间结冰，冰晶小不破坏细胞结构，解冻后汁水流失少，弹性好。保质期长达1年，适合长途运输和长期储存，适合刺身、煎烤等多种烹饪方式。

冰鲜三文鱼：0-4℃冷藏保存，死后24小时内处理，肉质新鲜但易滋生细菌，保质期仅3-5天。口感较纯鲜稍软，适合现买现吃，适合刺身、寿司等直接食用场景，运输需冷链且距离短。