日本拉面与兰州拉面的区别?

日本拉面和兰州拉面都是亚洲著名面食，但风味和做法差异大。日本拉面汤底多用猪骨、酱油或味噌，面条细滑；兰州拉面则以牛肉汤为主，面条粗壮，汤色清亮。前者讲究汤底层次，后者突出面条筋道。

区别

日本拉面：汤底浓郁，常见豚骨、酱油、味噌三种口味，面条细软，配料如叉烧、溏心蛋讲究精致。每碗面分量适中，适合快速食用，价格约800至1500日元。汤头熬煮时间长，可达12小时以上，味道醇厚。

兰州拉面：汤底清澈，以牛骨熬制，加入香料如花椒、八角，面条手工拉制，粗硬有嚼劲。配料简单，只有牛肉、葱花、香菜，分量大，价格约15至30元人民币。面条拉制过程讲究，师傅需反复拉伸，确保粗细均匀。