豆汁和豆浆有什么区别?

豆汁和豆浆都是豆类饮品，但原料和风味完全不同。豆汁用绿豆发酵制成，味道酸涩；豆浆用黄豆直接研磨，口感香浓。

区别

豆汁：绿豆经过发酵后熬煮，颜色灰绿，气味酸臭，口感微酸带涩，是老北京特色小吃。喝时常配焦圈和咸菜，适合喜欢独特口味的人。制作需发酵24小时以上，传统手工熬制。

豆浆：黄豆泡发后研磨过滤，煮沸后呈乳白色，豆香浓郁，口感顺滑。全国早餐常见，可加糖或咸味食用。制作简单，机器或手工均可，从泡豆到煮沸约2小时。