发芽糙米与普通大米的区别是什么?

发芽糙米是糙米经过发芽处理后的产品，保留了更多营养成分，口感更软糯。普通大米则是精加工后的米粒，营养流失较多，但煮饭更方便。

区别

发芽糙米：糙米在适宜温度下发芽，激活酶系统，产生更多γ-氨基丁酸、维生素和矿物质。外层麸皮未完全去除，纤维含量高，血糖指数较低，适合注重健康的人群。煮饭时间较长，约需30分钟，但饭粒更Q弹有嚼劲。

普通大米：经过脱壳、抛光等工序，去除大部分麸皮和胚芽，营养素如维生素B1和膳食纤维减少。煮饭速度快，约15分钟即可，米饭松软易消化，但升糖速度较快，适合日常快速食用。