大麦小麦有什么区别?

大麦和小麦都是常见谷物，但用途不同。大麦颗粒较硬，常用于酿酒、做饲料或煮粥；小麦颗粒较软，适合磨成面粉制作面包、面条等主食。

区别

大麦：大麦外壳有芒刺，颗粒呈椭圆形，颜色偏黄。它富含膳食纤维，煮后口感黏稠，多用于啤酒酿造或熬粥。大麦产量较低，价格比小麦贵，适合需要黏稠口感的食物。

小麦：小麦外壳光滑，颗粒圆形，颜色偏白。它含面筋蛋白，磨粉后延展性好，适合发酵烘焙。小麦产量高，用途广泛，是制作馒头、饼干的主要原料，日常饮食中更常见。