台湾高粱酒和白酒有什么区别?

台湾高粱酒和白酒的主要区别在于原料、工艺和风味。台湾高粱酒以高粱为主要原料，采用固态发酵蒸馏而成，香气浓郁，口感醇厚；白酒则原料多样，如高粱、小麦、玉米等，工艺复杂，风味层次丰富，适合多种场合饮用。

区别

台湾高粱酒：以单一高粱为原料，经传统固态发酵和蒸馏，酒体清澈，带有独特的果香和甜润感，酒精度多在38度至60度之间，适合纯饮或调制鸡尾酒。其酿造过程注重原料品质，酒风强劲而顺口，常见于台湾地区宴席和节庆。

白酒：原料包含高粱、小麦、玉米等多种谷物，采用液态或半固态发酵，经多次蒸馏和陈酿，酒体醇厚，香气复杂，有酱香、浓香、清香等多种类型。酒精度多在40度至65度之间，适合搭配中式菜肴，是中国传统酒文化的代表，消费群体遍布全国。