清江鱼跟鲶鱼有什么区别?

清江鱼和鲶鱼是两种不同的鱼类，清江鱼主要生活在清江流域，体型较长，肉质细嫩；鲶鱼分布广泛，体型较短，皮肤光滑多黏液。

区别

清江鱼：清江鱼体色偏青灰，鱼鳞较小，适应清澈水流，生长速度较慢，一般需要2年才能上市。它的刺较少，适合清蒸或红烧，味道鲜甜。清江鱼主要产于湖北地区，市场价格较高，每斤比普通鱼类贵10元左右。

鲶鱼：鲶鱼体色偏黑褐，无鳞，皮肤黏液多，适应性强，能在浑浊水中生存。生长快，半年就能上市。肉质紧实，刺少，适合炖汤或红烧，味道浓郁。鲶鱼全国都有分布，价格亲民，每斤比清江鱼便宜5到8元。