油磨和水磨有什么区别?

油磨和水磨都是加工粮食的方法，主要区别在于使用的介质和效果。油磨用石磨加少量油脂研磨，适合加工含油量高的作物如芝麻；水磨则用水力驱动石磨，效率高，适合加工大米、小麦等谷物。

区别

油磨：依靠人力或畜力推动石磨，研磨时加入少量油脂帮助润滑，减少热量产生。这种方法适合加工芝麻、花生等含油作物，能保留油脂的香味，但产量较低，一次只能加工少量原料。

水磨：利用水流带动石轮转动，研磨效率高，适合大规模加工。水磨温度低，能保持谷物的营养成分，适合加工大米、小麦等。但需要靠近水源，安装和运输不便，受季节影响较大。