海蛎子跟牡蛎的区别?

海蛎子和牡蛎其实是同一种生物，只是不同地区的叫法不同。海蛎子多用于北方沿海地区，而牡蛎则是南方和书面语中的常用名称。两者在生物学上没有区别，都是牡蛎科下的物种，外形、口感和营养价值基本一致。

区别

海蛎子：北方人习惯称其为海蛎子，个头较大，外壳较厚，肉质肥美，适合清蒸或烧烤。价格相对便宜，市场上常见品种为太平洋牡蛎，生长周期约2-3年，每年产量超过10万吨。口感偏咸鲜，适合重口味烹饪。

牡蛎：南方和书面语中多称牡蛎，个头较小，外壳较薄，肉质细腻，适合生食或煮汤。品种多为近江牡蛎，生长周期1-2年，年产量约5万吨。口感清甜，适合清淡烹饪，营养价值更高，含锌量达每100克约10毫克。